Xôi mặn không những hấp dẫn bởi hương vị thơm ngon, khác lạ so với những món xôi khác mà còn dễ làm hơn bạn tưởng rất nhiều. Sắp đến mồng 1 rồi, để Evatoday mách bạn công thức nấu món xôi mặn bằng nồi cơm điện để thêm lạ mắt cho mâm cơm cúng nhé!

Thành phần nguyên liệu nấu xôi mặn thập cẩm:

– Nếp hương: 500 gr

– Thịt nạc heo: 50 gr

– Tôm khô: 30 gr

– Nấm đông cô: 20 gr

– Lạp xưởng: khoảng 2 cây

– Đậu phộng: 50 gr

– Củ cải muối: 1 củ

– Hành lá, tỏi, ớt

– Gia vị: muối ăn, dầu thực vật, đường trắng, bột ngọt

Các bước thực hiện nấu xôi mặn thập cẩm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Với gạo nếp thì bạn nhặt sạch hạt sạn, hư rồi vo cho thật sạch bụi bẩn. Sau đó, bạn ngâm phần gạo nếp trong thau nước mới khoảng 4 – 5 tiếng cho gạo nở mềm. Nếu không có nhiều thời gian thì bạn có thể ngâm gạo qua đêm hoặc bằng nước nóng cho nó nở mềm là được.

Hành lá nhặt, bỏ rễ và rửa sạch, cắt thành các khúc ngắn. Với tỏi thì bạn lột vỏ, rửa sơ và giã nát. Riêng ớt thì bỏ cuốn, rửa sơ rồi bằm nát.

– Với đậu phộng thì trước khi nấu xôi bạn rửa sạch rồi ngâm trong nước khoảng 30 phút cho nở rồi vớt ra. Sau đó, cho tiếp phần đậu vào nồi nước luộc với chút muối cho đến khi đậu chín thì vớt ra để ráo nước.

– Thịt heo bạn rửa qua với nước muối để khử mùi hôi, sau đó ướp thịt với 1 chút muối và đường, tỏi, ớt và để khoảng 15 phút cho thịt ngấm gia vị.

– Tôm khô bạn đem rửa sạch rồi ngâm cho đến khi nở mềm thì vớt ra rửa lại rồi để ráo nước.

Nấm bạn cũng ngâm cho mềm rồi rửa với nước ấm cho thật sạch, để ráo rồi thái nhỏ.

Củ cải bạn đem đi rửa cho bớt mặn rồi thái hạt lựu hoặc sợi nhỏ tuỳ ý.

Bước 2: Nấu xôi

– Vớt gạo nếp ra và cho vào nồi cơm điện và cho vào lượng nước xâm xấp mặt gạo củng với 1 muỗng cafe muối. Bạn đậy nắp, bật chế độ “nấu” cho đến khi nồi cơm điện chuyển qua chế độ “hâm” thì cho phần đậu phộng hấp vào, đậy nắp và để thêm vài phút. Lưu ý: trong khi nấu, bạn có thể dùng đũa khuấy đều để xôi chín đều.

Bước 3: Làm nhân mặn