Cà muối, cà ghém, cà xổi là món ăn quen thuộc của nhiều gia đình người Việt, tuy nhiên cách muối cà xổi, cà nén nguyên quả ngon giòn tan, cực kỳ đơn giản ngay tại nhà thì không phải ai cũng biết. Evatoday sẽ giới thiệu đến các bạn tuyệt chiêu đơn giản để làm món cà muối xổi giòn ngon để bữa cơm gia đình thêm hấp dẫn nhé.

#1. Nguyên liệu cần chuẩn bị để có được món cà muối ngon gồm:

Đầu tiên chắc chắn là bước chuẩn bị nguyên liệu và nguyên tắc cơ bản ai cũng biết để làm được một món ngon thì đồ phải thật sự tươi và ngon cách và Cách muối cà ngon cũng không ngoại lệ. Thường ta sẽ dùng cà pháo, vì quả cà nhỏ, dễ ngấm gia vị nhanh ăn được. Cùng chúng tôi áp dụng ngay phương pháp muối cà ngon giòn tan cực kỳ đơn giản sau nhé.

• Cà pháo: 500gr. Cách muối cà giòn chúng ta nên những quả cà pháo to đều nhau, không quá non hoặc quá già. Quả cà pháo non sẽ ít hạt, khi muối cà sẽ không được giòn, dai, còn nếu cà quá già ruột sẽ nhiều và đặc, khi muối sẽ có vị hăng, giảm độ ngon của cà muối.
• Một ít dấm chua, đường, thêm xíu nước mắm.
• 04 quả ớt.
• 02 củ tỏi.
• 01 củ riềng

#2. Cách muối cà chua ngọt, ngon khó cưỡng

Cách muối cà xôi, chua ngọt muốn ăn ngay đảm bảo nghiện chắc chắn là bạn phải thực hiện những bước dưới đây:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cách muối cà xổi không bị thâm thì khi cắt cuống cà pháo bạn nên cho nhanh vào nước để cà được trắng đẹp, không thâm, cắt cuống cà cần cẩn thận để không bị xém vào thịt nước ngấm vào cà sẽ mất ngon.

• Cà pháo:  rửa sạch, cắt bỏ cuống, (để nguyên quả hoặc bổ đôi theo sở thích) sau đó ngâm nước muối loãng trong một giờ đồng hồ để cà thải hết độc tố ra ngoài, đảm bảo an toàn hơn khi dùng. Khi ngâm cà, 15-20 phút thay nước muối một lần để cà ra hết nhựa.
• Riềng: cạo sạch vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng rồi đập dập ra để riềng nhanh chóng thấm vị và tiết ra mùi thơm đặc trưng.
• Ớt: rửa sạch, cắt khoanh nhỏ. Nếu bạn chọn muối cà nguyên quả thì ớt nên cắt khoanh, khi ngâm sẽ đẹp hơn, nếu bạn bổ đôi cà thì nên băm nhuyễn ớt ngâm sẽ cay hơn và màu đỏ đẹp nổi bật hơn khi ớt bám lên quả cà.
• Tỏi: bóc vỏ, đập dập.

Bước 2: Pha nước ngâm cà

Cách muối cà để được chua ngọt, ngon đúng vị thì khâu pha chế nước ngâm cà là vô cùng quan trọng. Hòa tan 02 thìa muối, 01 thìa đường với 01 lít nước đun sôi để nguội, thêm 01 thìa giấm để rút ngắn thời gian ngâm và tạo độ chua cho cà. Cho ⅓ hỗn hợp riềng, tỏi, ớt vào nước ngâm rồi cho lên bếp đun sôi.

Bước 3: Tiến hành ngâm cà

Để cà được ngon, giòn bạn nên ngâm cà pháo trong hũ thủy tinh, sành, xứ thay cho hũ nhựa. Hũ thủy tinh sẽ giúp cho cà pháo được tươi lâu, giòn ngon, mùi vị không bị thay đổi.

Tiến hành ngâm cà: Bạn cho ⅓ hỗn hợp riềng, tỏi, ớt xuống dưới đáy lọ rồi cho ½ số lượng cà pháo lên, sau đó cho tiếp một lớp hỗn hợp gia vị riềng, tỏi, ớt vào rồi xếp ½ lượng cà pháo còn lại lên rồi đổ nước ngâm cà vào ngập toàn bộ cà.

Ngâm cà từ 2-3 ngày là ta có thể thưởng thức món cà pháo muối giòn tan chua ngọt được rồi. Bạn có thể cho vào tủ lạnh để kìm hãm độ chua của cà để ăn dần.

Tương tự như cách muối cà pháo nhưng cầu kỳ hơn một chút, ta có thể thử  muối cà nén như sau: sau khi sơ chế và pha nước ngâm cà xong, ta xếp cà vào hũ rồi lấy vỉ tre đặt lên trên rồ mới đổ nước pha để ngâm cà vào, sau đó ta đặt một vật nặng trên vỉ để nén cà chặt xuống, sau 2-3 ngày là bạn có thể thưởng thức món cà nén ngon, giòn tan này rồi.

#3. Cách muối xổi cà ăn ngay, nhìn là chảy nước miếng

Ngoài cách muối cà pháo chua ngọt, một số vùng còn có món cà muối xổi ăn ngay vô cùng hấp dẫn, đảm bảo nhìn là chảy nước miếng với cách làm vô cùng đơn giản. Với nguyên liệu và cách thức tương tự như muối cà pháo,muối cà ăn ngay bạn chỉ cần thay đổi một chút ít cách thực hiện như sau:

Nguyên liệu làm món cà muối xổi:

Cách muối xổi cà ăn ngay cần một số nguyên liệu sau đây:

• Cà pháo: 500gr
• Riềng: 01 củ
• Tỏi: 01 củ
• Ớt: 02 quả
• Chanh: 2 quả
• Đường, mắm, muối mỗi thứ 01 thìa

Cách muối cà xổi vô cùng đơn giản như sau:

Bước 1: Cà rửa sạch, cắt bỏ cuống sau đó cắt thành từng lát mỏng khoảng 2cm. Ngâm cà trong nước muối loãng tầm 20-30 phút/

Bước 2: Riềng rửa sạch, thái lát mỏng. Tỏi bóc vỏ, đập dập. Ớt thái lát.

Bước 3: Vớt cà ra, bóp cùng với 01 thìa muối, nước cốt 01 quả chanh, bóp đều từ 2-3 phút rồi rửa sạch với nước sôi để nguội cho cà bớt vị mặn.

Để cà cho ráo nước rồi cho tiếp 01 thìa đường, nước cốt ½ quả chanh, 01 thìa mắm vào rồi trộn đều.

Cuối cùng cho hỗn hợp riềng, tỏi, ớt vào trộn đều sau đó dùng màng bọc thực phẩm bọc lại từ 30 phút đến 1 tiếng cho cà khỏi thâm đen là có thể ăn được.

Đây là cách muối cà xổi ăn ngay  vô cùng đơn giản, chỉ với vài bước đơn giản là bạn đã có ngay món cà pháo muối xổi ngon giòn tan cực kỳ đưa cơm.

Ngoài ra, muối cà bát cũng tương tự như cà pháo, bạn chỉ cần thay nguyên liệu cà pháo bằng cà bát là được.

Món cà muối dễ làm, nhanh được ăn và rất được ưa thích trong bữa cơm của người Việt, với những cách muối cà vô cùng đơn giản trên bạn có thể thỏa sức chế biến ra món cà muối ngon vừa nhìn đã chảy nước miếng ngay tại nhà. Chúc các bạn ngon miệng với tuyệt tác của chính mình.

Để tham khảo thêm Các mẹo nhà bếp hoặc học nấu các mon ăn ngon bạn tham khảo tại đây: https://evatoday.net/bep-eva/mon-ngon-moi-ngay

Nguồn: https://evatoday.net/