Món thịt gà nấu đông là món ăn không còn xa lạ với chị em. Tuy nhiên cách làm món thịt gà nấu đông chuẩn vừa ngon vừa mềm của mùa đông lạnh miền Bắc thì không phải ai cũng biết. Lưu ngay công thức làm món thịt gà nấu đông dưới đây vào nhé!

Món thịt gà nấu đông là món ăn truyền thống của người miền Bắc trong những ngày Tết giàu giá trị dinh dưỡng cũng như hương vị khi thưởng thức.

Thịt gà nấu đông là món ăn ngon cả về hương vị và giá trị dinh dưỡng

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 1 con gà ta.
• 1 củ cà rốt.
• Mộc nhĩ, nấm hương, hành khô.
• Gia vị: bột canh, nước mắm, dầu ăn, hạt tiêu.

Nguyên liệu chuẩn bị làm món thịt gà nấu đông

2. Cách làm thịt gà nấu đông

2.1 Sơ chế nguyên liệu

• Gà làm thịt để riêng, chà xát muối khử mùi hôi của gà sau đó chặt thành các miếng vừa ăn hoặc lọc xương.
• Ướp thịt gà 30 phút với 1 thìa nước mắm, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa hạt tiêu và ½ thìa bột ngọt.
• Mộc nhĩ và nấm hương ngâm với nước nóng cho nở to, cắt núm rửa sạch. Mộc nhĩ thái miếng dạng sợi.
• Cà rốt cạo vỏ, thái miếng tròn hoặc tỉa hoa.
• Hành khô bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ.

Chặt thịt gà thành miếng vừa ăn rồi ướp gia vị 30 phút

2.2 Cách làm thịt gà nấu đông

Xào nấm và thịt gà

• Đun nóng dầu ăn rồi phi thơm hành khô, sau đó cho nấm hương và mộc nhĩ vào xào sơ qua với 1 muỗng bột canh.
• Cho thịt gà đã ướp gia vị vào xào với 1 thìa nước mắm, đảo đều tay khoảng 5 phút cho thịt gà săn lại rồi cho nước lọc vào đun sôi trở lại.

Đảo thịt gà với nấm 5 phút cho thịt gà săn lại

Ninh thịt gà

• Ninh thịt gà bằng nồi áp suất hoặc có thể sử dụng bếp ga để ninh.
• Nếu gà già hầm khoảng 2 – 3 tiếng bằng nồi áp suất, còn gà bình thường hầm từ 45 – 60 phút.
• Trước khi tắt bếp 10 phút, bạn cho phần nấm hương và mộc nhĩ đã xào ở bước trên vào nồi, sau đó nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
• Sau khi ninh xong, múc ra bát để nguội & cất trong ngăn mát tủ lạnh 3 -4 tiếng cho thịt gà sẽ đông chặt lại.

Hầm gà bằng nồi áp suất hoặc ninh trên bếp ga

Món thịt gà nấu đông sau 3 -4 tiếng để tủ lạnh

Với món thịt gà nấu đông, bạn ăn kèm với dưa hành hoặc dưa món sẽ tăng hương vị cho món ăn.Chúc chị em có món gà nấu đông ngon miệng chuẩn vị miền Bắc nhé!